沒有油膩膩的廚房，只有沒裝好的抽油煙機
沒有油膩膩的廚房，只有沒裝好的抽油煙機
每回我們提到開放式廚房，后臺都有人大聲吶喊：抽油煙機不給力！炒辣菜嗆死全家！開放式廚房不適合中國家庭！
我是非常疑惑的。據(jù)我所知有不少用開放廚的屋主（包括愛吃辣的），也有從開放廚轉回封閉廚的屋主。但我從沒聽他們抱怨過油煙味太重，反倒是抱怨保持整潔太累的人比較多（開放式廚房亂一點點都很明顯）。
至于說西方人只吃沙拉沒有油煙的，肯定是沒試過在家里做西餐。中餐常用的花生油加熱到255℃才會冒煙，而西餐常用的黃油150℃就開始冒煙。煎牛排冒的煙雖不如炒辣椒嗆，也絕不會比炒辣椒少。
沒有油膩膩的廚房，只有沒裝好的抽油煙機
說實話，煙機并不是技術門檻很高的行業(yè)，甲廠家能制造的款式，乙丙丁都可以做。這行更多的是靠廣告投放來劃分品牌區(qū)別度，同檔次品牌間質量相差不大，挑貌美價優(yōu)的買就行。
頂吸、側吸、集成灶吸力孰強？
買油機最煩惱的一個問題：我是買頂吸還是側吸？哪個吸力更大？其實，吸煙能力取決于兩個因素：最大風量和負壓口的位置。最大風量大家都好理解，負壓口是什么呢？
煙機吸煙就像我們用吸管喝水，都是在一定范圍內(nèi)（煙機內(nèi)部、口腔內(nèi)）制造負壓。大氣壓就會壓著空氣或杯中水往氣壓比較低的地方走，而負壓口就是空氣和水被氣壓壓走的位置。
理論上說，負壓口離油煙產(chǎn)生的位置越近，吸煙效果就越好。從這個角度看，煙機的吸煙效果排名是集成灶＞側吸＞直吸。其中集成灶的負壓口里灶臺最近，油煙剛冒就被大氣壓壓走，不經(jīng)過人臉，所以做飯常常聞不到菜香。
沒有油膩膩的廚房，只有沒裝好的抽油煙機
負壓口就是中間的粉色區(qū)域，臺面上35-45cm是側吸的安裝區(qū)域，臺面上65-75cm是頂吸的安裝區(qū)域 圖源：住范兒自制側吸和直吸都是向上吸，理論上來說，側吸負壓口更低，吸煙效果更好，油煙也不過臉。但它的吸煙范圍同時也縮減了，當廚房里都是油煙時，側吸的效果反而不如頂吸好。中國消費者協(xié)會對市面上16臺抽油煙機做的試驗也支持這個結論。
沒有油膩膩的廚房，只有沒裝好的抽油煙機
風量是越大越好嗎？聽深圳帥康油煙機清洗中心來說說
提高風量對廠家來說不是特別困難的事兒，甲廠今天做17m?/min的最大風量，明天乙廠就能做19m?/min的。真正考驗工藝的，是廠家對噪音和能效的控制力。
風量越大的煙機，噪音也就越大，可能會打擾家人休息，或炒菜時影響家人交流。國標GB 19606-2014《家用和類似用途電器噪聲限值》對于噪音的限制是73dB（單位：分貝）。
很多廠家為了追求風量最大化，噪音無可避免的也要增加。很多19m?/min、20m?/min噪音限值做到71-72dB（大概是3m外吸塵器的音量），正好不超標。
如果你買到相同風量，噪音卻能控制在65dB左右（相當于大聲談話的音量）的機子，說明這個廠家的技術很不錯。
也有專為小廚房、清淡口的客群設計的煙機，噪音可以降到65dB左右。
不想在做飯時忍受噪音的朋友，去實體店逛逛吧，試試開到最大檔的音量。煙機能效高低，決定你未來要出多少電費。煙機的中國能效標識主要測三方面：用電、吸力和噪聲。
吸煙效果好又不費電的煙機，可以拿到中國能效一級標識，大家認準這個買就行。- 上一篇：側式吸油煙機有什么優(yōu)勢，清洗 [2018-08-15]
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